BEAUTY AND WELLNESS WITH EXERCISE AND NUTRITION

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RECETA CON SOIA Y ALIMENTOS EQUILIBRADOS

Una dieta equilibrada desde el punto de vista proteico proporciona una presencia equilibrada de proteinas animales y vegetales. La soja es el único alimento de origen vegetal rico en aminoácidos esenciales. También es un alimento de bajo índice glucémico. Por tanto, no genera picos de insulina que favorezcan la diabetes y estimulen la sensación de hambre. Además, entre las sustancias preciosas que contiene esta leguminosa se encuentra la lecitina que tiene la propiedad de mantener el colesterol en suspensión, evitando que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Es rico en grasas poliinsaturadas como omega3 que protegen el sistema cardiovascular. También es rico en antioxidantes que proporcionan un escudo válido contra la acción dañina de los radicales libres contra los tejidos y el ADN.

SOJA Y SALUD

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Además, su contenido en aminoácidos de cadena ramificada favorece el desarrollo y tonificación de la masa muscular a expensas de la grasa. La soja es el único alimento de origen vegetal rico en aminoácidos esenciales. También es un alimento de bajo índice glucémico.

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EQUILIBRIO EN LA ALIMENTACIÓN

Por tanto, no genera picos de insulina que favorezcan la diabetes y estimulen la sensación de hambre. Además, entre las sustancias preciosas que contiene esta leguminosa se encuentra la lecitina que tiene la propiedad de mantener el colesterol en suspensión, evitando que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Es rico en grasas poliinsaturadas como omega3 que protegen el sistema cardiovascular. También es rico en antioxidantes que proporcionan un escudo válido contra la acción dañina de los radicales libres contra los tejidos y el ADN. Además, su contenido en aminoácidos de cadena ramificada favorece el desarrollo y tonificación de la masa muscular a expensas de la grasa.

BELLEZA Y COMIDA SANA
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Una dieta equilibrada desde el punto de vista proteico proporciona una presencia equilibrada de proteinas animales y vegetales. La soja es el único alimento de origen vegetal rico en aminoácidos esenciales. También es un alimento de bajo índice glucémico. Por tanto, no genera picos de insulina que favorezcan la diabetes y estimulen la sensación de hambre. Además, una de las sustancias preciosas que contiene esta leguminosa es la lecitina que tiene la propiedad de mantener el colesterol en suspensión, evitando que se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Es rico en grasas poliinsaturadas como omega3 que protegen el sistema cardiovascular. También es rico en antioxidantes que proporcionan un escudo válido contra la acción dañina de los radicales libres contra los tejidos y el ADN.

SOIA Y SALUD

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Además, su contenido en aminoácidos de cadena ramificada favorece el desarrollo y tonificación de la masa muscular a expensas de la grasa. Durante muchos años ha habido un crecimiento exponencial del interés por una cocina que no incluye el uso de productos de origen animal. Esta “revolución cultural” tiene su origen en la evolución que ha experimentado recientemente la sociedad. Se ha extendido una cultura saludable, una búsqueda de productos NO-GMO, una cultura ambientalista y animalista que estaba absolutamente ausente en épocas anteriores.

EVOLUCION CULTURAL

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La información televisiva y la mayor difusión de la cultura entre estratos cada vez más amplios de la población ha cambiado la relación con los animales y con la comida que llega a nuestras mesas todos los días. Así que todo el mundo sabe que una dieta rica en productos de origen animal prolongada en el tiempo es perjudicial para la salud porque provoca aumento de peso, colesterol, triglicéridos y tensión arterial.

EQUILIBRIUM IN FEEDING

La consecuencia sería un deterioro del estado de salud y un acortamiento de la esperanza de vida. En lo que respecta al medio ambiente, se sabe que la agricultura es una fuente peligrosa de contaminación por nitrógeno en la tierra (la alimentación rica en proteínas de las granjas provoca la producción de heces ricas en nitrógeno y, por lo tanto, muy contaminantes; la destrucción de los bosques también debe y bosques para dar paso a cultivos de maíz y soja para la ganadería. Velvety es un plato refinado que se origina en la cocina francesa y ha sufrido numerosas evoluciones a lo largo de los siglos. Una de las versiones más apreciadas por los gourmets por su salubridad, la ausencia de productos de origen animal, su refinamiento y excelente sabor es la crema de soja aromatizada con la delicadeza y cremosidad del tofu y el aroma de la canela.

Además, el rechazo o reducción del consumo de productos de origen animal es cada vez mayor en los últimos años debido a la conciencia del sufrimiento que la industria ganadera causa a los animales. De heco todo ello ha generado un gran interés por las alternativas veganas y saludables a los alimentos de origen animal. En particular el arte culinario ha evolucionado produciendo recetas que no implican el uso de productos animales que son excelentes para la salud y, al mismo tiempo, muy sabrosos y, en muchos casos, también bastante refinados. La nueva burguesía, sobre todo si es joven, busca sabores delicados, refinados y recetas que respeten el medio ambiente y el bienestar animal. Tambien allos quieren un presencia equilibrada de proteinas animales y vegetales en la comida.

TERCIOPELO DE ZANAHORIAS, TOFU Y CANELA

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PRESENCIA EQUILIBRADA DE PROTEINAS
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INGREDIENTES: – 500gr. ZANAHORIAS; – 2 BAJOS; – 1 PATATA GRANDE; – 4 HOJAS DE LAUREL; – TOMILLO; – 1 CUCHARA DE CALDO DE VERDURAS GRANULARES; – 1 CUCHARA DE CANELA; – SAL Y PIMIENTA – CORTE LAS VERDURAS EN PERRAS Y SALVA CON ACEITE Y LUEGO PRUEBA CON CANELA, SAL Y PIMIENTA; – CUBRIR CON AGUA HIRVIENDO Y AGREGAR LA TUERCA, LAURELAR Y COCINAR DURANTE UNOS 20 MINUTOS HASTA QUE LAS VERDURAS ESTÉN BLANDAS; – QUITAR LAS HOJAS DE LAUREL Y MEZCLAR CON UNA MEZCLADORA DE INMERSIÓN (dependiendo de la densidad que prefieras, puedes poner la crema en el fuego unos minutos para que se “seque” un poco o podrías agregar un poco de agua para hacerla más fluida) mesa tibia o tibia con picatostes de pan tostado a disposición de los comensales. Si lo desea, puede untar el pan con un poco de ajo.

doc. Massimiliano Mangafà

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