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BODYBUILDERS VEGETARIANI E ANABOLISMO MUSCOLARE

La passione per il body-building ha sempre avuto una larga diffusione soprattutto negli ultimi decenni. Di solito il bodybuilder ha in mente dei modelli da raggiungere e li identifica, spesso, sfogliando le riviste specializzate. La passione per questo sport può avere vari gradi infatti si va dalla ricerca di una moderata forma fisica sia per l’uomo che per la donna. Cioè con il fine di avere un bel fisico da mostrare in spiaggia fino alla ricerca di una struttura fisica da competitor. Quest’ultima ovviamente richiede grande impegno e dedizione. Infatti non bastano 1 o 2 ore di palestra due o tre volte alla settimana. Quindi è necessario un allenamento giornaliero e, come diceva un mio caro amico appassionato di bodybuilding, il 60% dei risultati sono basati su un appropriato regime alimentare. In particolare vegetariani e anabolismo muscolare. è l’argomento che vorrei approfondire

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IPERTROFIA MUSCOLARE

Infatti questa attività è finalizzata ad un grande aumento della massa muscolare. Quindi oltre all’allenamento bisogna fornire all’organismo il materiale per fabbricare i muscoli. Cioè soprattutto gli amminoacidi. Infatti l’ipertrofia muscolare è basata sui fattori di crescita che mobilita l’organismo. In particolare esso comprende che i propri muscoli non sono sufficienti a sopportare il nuovo carico di lavoro. Infatti libera sostanze chimiche che stimolano la moltiplicazione di cellule muscolari. Inoltre c’è la necessità di fornire all’organismo il materiale per fabbricare la nuova massa muscolare. Allora il mio amico seguiva i consigli del suo allenatore che gli suggeriva di aumentare il consumo alimentare di cibi ad alto contenuto proteico. In particolare doveva preferire le fonti proteiche con un elevato contenuto di aminoacidi ramificati. Infatti essi sono il materiale che l’organismo usa per costruire i muscoli.

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Però mi confidava che era un po’ preoccupato perche’ , la dieta del bodybuilder, richiedeva l’ingestione di una elevata quantità di alimenti iperproteici. Il suo allenatore gli aveva consigliato di preparare frittatine (senza l’utilizzo di olio) comprando il bianco d’uovo pastorizzato e mangiare molta carne e pesce. In particolare i bianchi d’uovo li acquistava in confezioni da mezzo litro di prodotto pastorizzato e, per quanto riguarda il pesce, doveva mangiare almeno 300gr. di tonno al naturale. In altre parole questo regime alimentare fornisce all’organismo un elevata quantità di proteine che va oltre le normali necessità fisiologiche. Quindi si crea un sovraccarico che impegna in maniera poco salutare soprattutto fegato e reni. Infatti gli amminoacidi che l’organismo non riesce ad utilizzare vengono metabolizzati e generalmente utilizzati per produrre energia.

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ENERGIA METABOLICA

In altre parole da essi può essere ricavata energia metabolica. Ma essi non sono la forma di energia preferita dall’organismo. Infatti gli amminoacidi sono una forma energetica di emergenza. Cioè quando in caso di calo eccessivo della glicemia l’organismo cerca forme energetiche alternative per sopravvivere. Infatti la fonte energetica principale del corpo animale sono gli zuccheri. Inoltre la fonte energetica secondaria sono i grassi. Infine quella di emergenza sono le proteine. Quindi, gli zucheri o glucidi sono una fonte energetica pulita. Cioè reagiscono con l’ossigeno all’interno delle cellule, nei mitocondri producendo come rifiuto solo anidride carbonica e acqua.

Per limitare i danni al fegato dovuti a questi eccessi proteici il mio amico usa farmaci epatoprotettori. In più era interessato a cercare una via più salubre per nutrirsi. Cioè leggendo argomenti che riguardavano i vegetariani e anabolismo muscolare. Comunque mi ha confidato di essere un po’ preoccupato per la sua salute. Infatti è noto che questi eccessi alimentari provocano danni epatici e renali. Inoltre il consumo eccessivo di tonno può provocare, nel lungo periodo, una intossicazione da metilmercurio. Inoltre è noto che l’eccesso di carne può produrre intossicazione da antibiotici oltre ad innalzamento di colesterolo e trigliceridi.

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ATLETI ATTENTI ALLA PROPRIA SALUTE

  Ormai gli atleti “evoluti” cioè che badano alla salute e non solo alle prestazioni sportive sono sempre di più attenti alla salute oltre che ai risultati sportivi. I sostenitori della dieta vegetariana per i culturisti sostengono a ragione che essa apporta tutti gli amminoacidi necessari all’anabolismo (costruzione della massa muscolare). Infatti legumi, uova, carne molto ricchi non solo di proteine ma anche di amminoacidi ramificati. La dieta preferita dai bodybuilder deve essere ricca di proteine, di amminoacidi ramificati, povera di grassi. In più con la quantità giusta di carboidrati e ricca di vitamine e sali minerali. Cioè sono esattamente le caratteristiche della dieta vegetariana.

Recentemente le uova sono state considerate poco nocive per quanto riguarda l’apporto di colesterolo. Quindi l’atleta potrebbe mangiarne tranquillamente 4 o 5 alla settimana. In più, per quanto riguarda il latte dovrebbe scegliere quello scremato che è ricco di proteine ma poverissimo di grassi. 

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 La migliore fonte proteica di origine vegetale e di amminoacidi ramificati sono comunque i legumi e la soia in particolare. In particolare l’atleta attento ai risultati e alla propria salute dovrebbe scegliere la soia BIO e no OGM. Quindi dovrebbe calcolare il proprio fabbisogno a seconda dell’intensità dell’allenamento e degli obiettivi da raggiungere. Cioè tenendo conto che la soia ha un contenuto proteico del 36% ed una energetico di circa 400 kcal/100gr. In più è idonea per vegetariani e anabolismo muscolare.

                                                                                                                                  dott. Massimiliano Mangafà

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