BEAUTY AND WELLNESS WITH EXERCISE AND NUTRITION

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LA SOIA E’ POSSIBILE INCLUDERLA NELLE DIETE DIMAGRANTI

La soia è un alimento usato da migliaia di anni in oriente. Ora che sta avendo una larga diffusione anche in Occidente in questi ultimi anni. La gente ormai è consapevole dei benefici che un uso costante e moderato della soia BIO può apportare. Infatti viene sconsigliata solo in caso di tumori al seno in corso. In più si sta diffondendo l’abitudine di includerla nelle diete dimagranti.

E’ utilissimo includerla nelle diete dimagranti e depurative per varie ragioni. Innanzi tutto ha un basso indice glicemico. Cioè innalza poco l’insulina che favorisce l’entrata degli zuccheri nelle cellule e la loro conversione in grassi). Poi favorisce la costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa. In più un pasto senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo e trigliceridi. Oltre a non utilizzare prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali. Le POLPETTE DI SOIA sono un piatto gustosissimo, poco calorico, a basso indice glicemico.

POLPETTE DI SOIA

INGREDIENTI : – 100gr. DI SOIA ESSICCATA ; – 250gr. DI PATATE ; – 2 CUCCHIAI DI AMIDO DI MAIS ; – AGLIO ; – PEPERONCINO – AMMOLLARE LA SOIA, BOLLIRE LE PATATE E SCHIACCIARLE IN MODO DA FORMARE UNA POLTIGLIA ; – MESCOLARE BENE I DUE COMPONENTI E AGGIUNGERE L’AMIDO DI MAIS PRECEDENTEMENTE SCIOLTO IN POCA ACQUA POI AGGIUNGERE AGLIO TRITATO E PEPERONCINO ; – FORMARE LE POLPETTE, SCHIACCIATELE E CUOCETELE AL FORNO A TEMPERATURA MEDIO ALTA PER 10 MINUTI. Quindi servite le polpette calde con un contorno di insalata di pomodori conditi con olio e aceto balsamico.

Polpette Di Carne, Soia Testurizzata

POLPETTE DI SOIA

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E’ utilissimo includere la soia nelle diete dimagranti e depurative per varie ragioni. Cioè ha un basso indice glicemico (innalza poco l’insulina che favorisce l’entrata degli zuccheri nelle cellule e la loro conversione in grassi). Quindi favorisce la costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa. Poi un pasto senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo e trigliceridi. Inoltre non utilizzarà prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali. Una dieta non è finalizzata solo alla perdita di peso ma anche al raggiungimento del benessere psicofisico.

INSALATA CON TOFU E QUINOA

La ricetta dellì INSALATA CON TOFU E QUINOA è l’ideale per chi ha cura del suo corpo. Infatti è ricca di proteine, vitamine, sali minerali, grassi insaturi (quelli buoni), fibre. E’ anche molto rinfrescante e saporita il che ovviamente non guasta.

QUINOA

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INGREDIENTI : -150gr. DI QUINOA ; -150gr. DI TOFU (lo si può preparare seguendo la ricetta nel blog) ; – 1 MAZZETTO DI RUCOLA FRESCA ; – 5 CUCCHIAI DI MAIS DOLCE ; – SEMI DI SESAMO ; – OLIVE FRESCHE ; – SALSA DI SOIA – LAVATE BENE LA QUINOA E BOLLITELA PER 15 MINUTI, POI SCOLATELA E AGGIUNGETE UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – PREPARATE UNA VINAGRETTE MESCOLANDO SALSA DI SOIA E SEMI DI SESAMO. – MESCOLATE LA VINAGRETTE ALLA QUINOA E POI AGGIUNGETE LA RUCOLA, IL TOFU TAGLIATO A DADINI, IL MAIS, LE OLIVE TAGLIATE A RONDELLE E QUINDI MESCOLATE DI NUOVO.

La soia è un alimento usato da migliaia di anni in oriente e che sta avendo una larga diffusione anche in Occidente. Poi in questi ultimi anni la gente ormai è consapevole dei benefici che un uso costante e moderato della soia BIO può apportare. Infatti viene sconsigliata solo in caso di tumori al seno in corso. Poi è’ utilissimo includerla nelle diete dimagranti per varie ragioni.

BASSO INDICE GLICEMICO

Innanzi tutto ha un basso indice glicemico (innalza poco l’insulina che l’entrata degli zuccheri nelle cellule e la loro conversione in grassi). Poi favorisce la costruzione (anabolismo) di massa magra a discapito della massa grassa. Inoltre una colazione senza prodotti di origine animale apporterà notevoli benefici alla riduzione dei valori ematici di colesterolo e trigliceridi. In più non utilizzarà prodotti derivanti dallo sfruttamento degli animali.

Si dice che il pasto più importante della giornata sia la colazione. Quindi sarebbe molto positivo per la salute includere all’inizio della giornata un buon pasto a base di soia. Quindi suggerisco ai miei lettori un’ottima bevanda che potrebbe essere la base della colazione per vegetariani, vegani e per chiunque sia attento alla propria salute. Inoltre è anche molto gustosa e rinfrescante. Quindi con essa si possono combinare il sapore con notevoli benefici per la salute rimanendo fedeli alla fede vegana. Sto parlando di un ottimo frullato cioè il

FRULLATO DI SOIA E BANANA :

INGREDIENTI : – 2 BANANE MATURE ; – 350ml DI LATTE DI SOIA ; – 5 CUCCHIAINI DI FARINA DI SOIA ; – 1 CUCCHIAINO DI CACAO AMARO IN POVERE QUESTA BEVANDA PUO’ ESSERE LA BASE DI UNA COLAZIONE MOLTO SALUTARE. QUINDI CONTiENENTE I CARBOIDRATI DEL LATTE DI SOIA E DELLA BANANA, LE PROTEINE DELLA SOIA E GLI ANTIOSSIDANTI DI SOIA E CACAO. E’ ANCHE MOLTO SAPORITA E SARA’ APPREZZATA DA GRANDI E BAMBINI OLTRE AD ESSERE MOLTO SEMPLICE DA PREPARARE E POVERA DI CALORIE.

SMOOTHY

http://www.smoothy.it

Lo SMOOTHY ha un aspetto simile a quello di un frullato. Cioè ha una composizione esclusivamente vegetale. Quindi è una bevanda gradita ai vegetariani e ancora di più ai vegani. Ma posso dire, per esperienza personale, che piace a chiunque oltre al fatto che è possibirle includerla nelle diete dimagranti.

E’ il tipico drink da happy hour che si può ordinare in un buon bar in centro città. Così come può far parte dei drink serviti nei punti ristoro dei migliori centri benessere nelle grandi città dopo una seduta dispinning o aerobica.

La versione veggy di questa bevanda contiene latte vegetale e questo lo rende ugualmente nutriente ma più leggero e digeribile. Assumerà l’aspetto di un sorbetto quando lo uniremo al ghiaccio tritato finemente. Se preparato con cura può essere un “piatto” completo. Infatti ai carboidrati semplici e alle vitamine e sali minerali della frutta e/o verdura si possono aggiungere fonti proteiche 100% vegane. Cioè come soia,i derivati della soia BIO o altri legumi. In più ovvio che la soia è il prodotto vegetale più ricco di legumi e a più alto valore biologico. In particolare grazie alla sua capacità di captare l’azoto atmosferico e di formare cmposti azotati proteici. Quindi io consiglio di preferirla quando sceglieremo gli ingredienti per preparare lo smoothie.

SMOOTHIE

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https://cocktailitalia.it

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SOIA

Oltre alla soia sono disponibili altri legumi come fagioli, ceci, lupini ecc. Ma nessuno ha le caratteristiche della soia per quanto riguarda la ricchezza di proteine ed il valore biologico. Poi le nuove tendenze salutistiche della nuova borghesia “illuminata” e attenta al proprio benessere psicofisico hanno indotto la scelta di bevande. Cioè prive sia di alcool e di prodotti di origine animale ma comunque molto saporite e nutrienti. La nuova borghesia che è nata soprattutto nelle grandi città è spesso giovane, attenta alla salute e alla forma fisica. Inoltre è dotata di una forte coscienza animalista ed ambientalista. Infatti la diffusione di questi “nuovi cocktail” stà progressivamente soppiantando quella dei cocktail alcolici. Inoltre lasoia è possibirle includerla nelle diete dimagranti.Cioè tanto presenti nelle abitudini di chi è un appassionato degli happy hour. Oltre che di semplici spuntini salutari nei migliori bar.

NUOVA TENDENZA

Questa tendenza è tipica della borghesia delle grandi città cosmopolite ed è in rapida diffusione ovunque e soprattutto nei punti ristoro dei migliori centri benessere. L’interesse per queste nuove bevande analcoliche è determinato dalla consapevolezza riguardo la loro salubrità. Cioè essendo prive di alcool, ricche di frutta, di proteine di origine vegetale e prive di colesterolo nocivo ( LDL) ma contenenti quello benefico (HDL).

Gli ingredienti degli smoothies avranno una elevata funzione antiossidante, depurativa e antitumorale. Quindi andrebbero considerati prodotti salutari in linea con le nuove linee della nutraceutica. Oltre che prodotti “trendy”. Cioè in linea con le nuove tendenze che portano ad un interesse verso la salute e verso il ridotto uso di prodotti di origine animale. Quindi in questo blog ho riportato delle ottime ricette vegane a base di soia molto semplici da preparare che ho provato personalmente. In più uniscono buon sapore, rispetto per la natura e attenzione alla salute.

RIVOLUZIONE CULTURALE

Da molti anni si osserva una crescita esponenziale dell’interesse nei confronti di una cucina che non preveda l’uso di prodotti di origine animale. Questa “rivoluzione culturale” trae origine dall’evoluzione che la società ha subito recentemente. Si è diffusa una cultura salutista, una ricerca dei prodotti NO-OGM, una cultura ambientalista e animalista che era assolutamente assente nelle epoche precedenti. L’informazione televisiva e la maggiore diffusione della cultura tra strati sempre più ampi delle popolazione. Infatti esssa ha mutato il rapporto con gli animali e con il cibo che quotidianamente arriva sulle nostre tavole. Quindi tutti sanno che una alimentazione ricca di prodotti di origine animale prolungata nel tempo è dannosa per la salute. Infatti provoca aumento di peso, del colesterolo, dei trigliceridi e della pressione sanguigna. La conseguenza sarebbe un peggioramento dello stato di salute ed un accorciamento dell’aspettativa di vita.

RISCHI PER L’AMBIENTE

https://www.wwf.it

Per quanto riguarda l’ambiente è noto che l’allevamento è una pericolosa fonte di inquinamento da azoto sui terreni. Infatti l’alimentazione iperproteica degli allevamenti provoca la produzione di feci ricche di azoto e quindi molto inquinanti ; è da considerare anche la distruzione di boschi e foreste per far posto a colture di mais e soia destinate alla zootecnia. In più sempre maggiore sta diventando in questi anni il rifiuto o la riduzione del consumo di prodotti di origine animale. Cioè dovuto alla coscienza delle sofferenze provocate agli animali dall’industria zootecnica. Tutto ciò ha prodotto un grande interesse nei confronti delle alternative vegane e salutari agli alimenti di origine animale.

L’arte culinaria si è evoluta producendo ricette che non prevedono l’utilizzo di prodotti animali e che sono ottime per la salute. Inoltre, al tempo stesso, molto saporite e, in molti casi anche parecchio raffinate. La nuova borghesia, soprattutto se di giovane età è alla ricerca di sapori delicati, raffinati e di ricette rispettose dell’ambiente e del benessere degli animali. La vellutata è un piatto raffinato che trae origine dalla cucina francese e ha subito numerose evoluzioni nel corso dei secoli. Una delle versioni più apprezzate dai buongustai per la sua salubrità, l’assenza di prodotti di origine animale, la raffinatezza e l’ottimo sapore è la vellutata di soia. Poi insaporita dalla delicatezza e cremosità del tofu e dall’aroma della cannella.

dott. Massimiliano Mangafà

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